5号彩票|5号彩票平台_Welcome:羊羹:有名的茶点

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  有一件东西,是本国出产的,被运往外国经过四五百年之久,又运了回来,却换了别一个面貌了…如有名茶点的‘羊羹’,便是最好的一例。‘羊羹’这名称不见经传…系用小豆做成细馅,加糖精制而成,凝结成块,切作长物。

  最早的羊羹是用羊肉来熬制的羹,冷却成冻以佐餐。其后随禅宗传至日本,由于僧人不食肉,于是便用红豆与面粉或者葛粉混合后蒸制,故羊羹在日本慢慢演化成为一种以豆类制成的果冻状食品。其后随着茶道的发展,羊羹逐渐成为一道著名的茶点。

  日本的文坛巨匠夏目漱石曾用绝美的文字表达了自己对羊羹的热爱:在所有糕饼中,我最爱羊羹。即使并不想吃,光是那表面的光滑、致密且呈半透明受光的模样,怎么看都称得上是一件美术品。尤其是泛蓝的熬炼方式,犹如玉和寿山石的混种,令人感到十分舒服。盛在青瓷皿中的蓝色羊羹,宛如从青瓷皿中出生一般的光滑匀润,教人不禁想伸手抚摸。

  现时,日本除了传统的羊羹外,亦开发了不少不同口味的品种。除了成为日本人日常的茶点外,亦成为了一种日本的特式土产。

  而中国亦有出产其特色的羊羹,不过制法方面已和日本的制法相若,除了沿用小豆、甘栗等材料外,还有加入一些中国独有的水果如山楂、桃子以及苹果等,在天津、北京、西安等地均有售卖。而羊羹此一食品在台湾亦颇为盛行,著名产地例花莲县玉里镇、宜兰县苏澳镇等。

  1.准备原料:红豆沙200g、水250g、寒天粉适量、牛奶125ml、开水200ml、白砂糖适量、盐渍樱花8朵、蜂蜜适量。

  3.250ml水里加2.5g寒天粉烧开至溶解,加入豆沙,根据喜甜程度加入蜂蜜适量,搅拌至豆沙溶解。

  5.牛奶加入适量糖和寒天粉1.3g烧开,稍冷后缓慢倒入模具,趁没有完全凝固时把樱花放上去,第二层做好了。

  6.把泡好的樱花茶里加适量糖和2g寒天粉烧开,稍冷后缓慢倒入模具做第三层

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